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黑木耳地栽覆盖新技术

我校生物课外活动小组从1993年春开展了地栽覆盖黑木耳的试验,并获得了成功。它的优点是:管理方便,技术简单,成本低,产量高。

1.配料杂木屑80%、稻糠12%、大豆粉2%、玉米粉3%、石膏粉1%、石灰1%、过磷酸钙0.5%和硫酸镁0.5%,含水量为60%。按常规装袋、灭菌、接种、培养。

2.整理栽培场地首先要考虑到地势的高低,降雨量的多少。雨多或低洼地,床面要高出地面10~15cm,以利于排水;干旱少雨或地势高,床面应低于地面15~20cm,以利于保湿。床面宽以1.2~1.4m为好,长不限。使用前床面和过道铺上一层沙子,浇透水,并用5%的石灰水喷洒一次。

3.菌袋的摆放与覆盖将菌袋用0.2%的高锰酸钾或0.1%的托布津溶液消毒,然后在袋的周围用刀片划1.5~2cm长的“V”形穴口8~12个,去掉棉塞和项圈,将料面以上的袋剪去,按10cm的间隔倒立摆放在床面上。这将有利于潮气上升,黄水下渗。最后,可直接用草帘子遮荫,上用塑料薄膜覆盖,四周压好。

4.出耳期的管理

4.1子实体形成期的管理此期间正是4月下旬到5月上旬,外界温湿度都较低,以雾状向草帘上喷水,盖好塑料薄膜,保持90%以上的湿度,适当通风,注意保温,一般7~10天即可形成原基。

4.2子实体分化期的管理原基长到1~2cm时为分化期,大约需5~10天,此阶段耳片小,培养料含水量充足,所需水量小,保持地面和草帘的潮湿,空气湿度保持85%~90%之间,适当加大通风,并给予散射光,白天温度高时,应揭去塑料薄膜。

4.3子实体生长期的管理由球状原基长至耳片开放为生长期,约10~15天,此阶段保持90%以上的湿度,加大通风量,由于外界温度逐渐升高,所以白天应揭去塑料薄膜,阴雨天除外。勤翻晒草帘,每隔3~4天向草帘喷洒来苏尔一次,此阶段要给予少量直射光,要预防高温、高湿所造成的杂菌污染和流耳现象。

4.4子实体采收期的管理当耳片充分展开,边缘内卷,耳根由粗变细时,应及时采收。采耳前2天要停止浇水,以便耳根收缩。采耳时应连耳根一起采下,不留残耳,以免引起杂菌污染。采完后,最好用0.15%的百菌清水溶液喷洒,可以预防杂菌的污染。此时喷水宜轻,注意降温,以利于菌丝恢复生长第二期耳芽形成。

5.病害的识别与防治

5.1杂菌出耳期侵染的杂菌,主要是各种霉菌。其危害最大的是木霉,约占90%以上。其次是青霉、曲霉、链孢霉、根霉和毛霉。(1)木霉,初期菌丝体为白色菌斑,逐渐变成浅绿色,最后变成深绿色、墨绿色,发臭松软;子实体被污染后,会导致腐烂。(2)青霉,与木耳菌丝相似,后期转为绿色、蓝色或灰绿色。形成大小不等的菌块,主要危害菌丝,子实体被侵染后,引起霉烂。(3)曲霉,可出现黑、黄、棕等颜色。多侵染培养料表面,与菌丝争夺营养,并有一股刺鼻的臭气,子实体被侵染后,造成烂耳。(4)链孢霉,产生大量桔红色粉状孢子。传播快,侵染菌丝,破坏养分。(5)毛霉和根霉,二者的形态及生理要求相似,菌丝呈灰白色,2~3天后,菌丝顶端出现肉眼可见的黑色颗粒(即孢子囊)。危害菌丝体。各种霉菌的侵染,一般发生在采收头茬耳后的耳根部位。

应采取的防治措施是:(1)选择高产抗病菌种。(2)保证很好的出耳环境。选择郁闭度适中、空气新鲜,通风良好、不受粪便垃圾污染的场所。(3)同一场地最好不要连续栽培。如条件不允许,场地要彻底消毒。(4)加强管理,在高温高湿的条件下,要注意做好通风降温和排湿工作。(5)适时栽培和采收,以当地平均气温在10℃以上就可以摆袋。(6)发现被霉菌污染的菌袋,应挖去受害部位,用5%的石灰乳剂抹斑,也可以用40%的甲醛液及各种有效药物处理,然后隔离培养。对污染严重的,要及时用废报纸包好,尽快深埋或烧毁。决不能丢弃场地附近,造成新的污染。

5.2流耳流耳是细胞充分破裂的一种生理障碍现象,使耳片成为浆糊状。此病多发生于温度高、湿度大、光照通风较差的环境中,以及采收不及时受细菌和霉菌的污染造成。

应采取的措施是:(1)栽培场地要向阳通风,有一定遮阴度(六分阳、四分阴)。(2)高温霉雨季节,要挖好排水沟,做好场地消毒工作。(3)耳片快成熟时,空气湿度不要超过85%。耳片八九分成熟时,就应采收,避免成熟过度。(4)发现流耳,要及时把它刮去,再涂以5%的石灰水,若是细菌引起,可用25×10-6的金霉素、青霉素或500~600倍的代森锌药液喷洒。

几年来,我校每年利用3分地栽种3000袋木耳,由于管理得当,一般都采收三茬木耳。每年都能收干耳120~140kg。平均每袋产干耳45g左右。生物转化率在100%~120%之间(计算方法;木耳鲜重/干料重×100%,如120kg干耳合鲜重1200kg。3000袋用干料1200kg,转化率1200/1200×100%=100%)。


来源:中国农业技术网

2011-2-16
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