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包炸脆竹荪

原料:水发竹荪250克,瘦猪肉200克,面包糠100克,鸡蛋2个,椒盐、精盐、绍酒、辣酱油、白糖、面粉适量,味精、胡椒粉少许,食用油500克(约耗100克)。

制法:1、竹荪剔去杂质,洗净,先将精盐、绍酒、辣酱油、白糖、味精、胡椒粉腌渍片刻。将猪肉制成碎肉调入蛋清、精盐、味精、细葱。装入竹荪柄内再将鸡蛋打散,加面粉调匀成蛋面糊。2、竹荪逐个挂匀蛋面糊,拍匀面包糠,投入3成热油锅中炸到金黄色,起锅装盘,萝卜花、捍菜点缀。上席时带上一小碟椒盐。

功效:益气养阴,活血止痛。

特点:香酥可口。

来源:中国农业技术网

2011-2-16
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