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怎样进行竹荪的加工与贮藏?

竹荪是名贵的食用菌之一,素有“菌类皇后”之称。其肉质细嫩洁白。香气浓郁,味道鲜美,经常食用对高血压、高胆固醇和肥胖症都有一定疗效。

竹荪的采收与其他菇类基本相同,但应注意与有毒的鬼笔蘑区别。鲜鬼笔蘑红色,无菌裙,顶部菌帽有褐色粘液。竹荪加工前,要把鲜品腥臭的头部除去,然后才能采取干制法加工。干制后的竹荪香味浓烈,一般用塑料袋及麻袋包装,最好采用窒息法贮存。

来源:中国农业技术网

2011-2-16
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