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木耳大王的栽培之道

敦化巾黄泥河镇双泉村的李贵龙,今年刚50出头,是一位地地道道的普通农民。他从事木耳生产已经有五个年头了,从起步到发展、再达到一定生产规模,他在经历艰苦创业的同时,摸索出了一套过硬的木耳栽培技术和一系列科学生产的管理方法。今年,他栽种的6万袋黑木耳,实现产值已达12万元,纯收入8万多元,使其成为当地小有名气的木耳大王和致富能手。

为此我们将他的成功经验总结如下,供广大木耳栽培从业者参考。

一、品种选择是栽培成功的关键

黑木耳的品种选择,应根据当地气候、自然条件,选择抗逆性较强、耳根小、易开片、耳片正反面明显、背面有耳筋、耐高温、耐水、产量高的中、晚生品种。由于目前木耳菌种市场比较乱,经过转管的菌种易形成退化,出现菌种的质量问题,所以木耳栽培户应到正规的利,研院所购买菌种,以减少转管环节。

二、解决好二级菌种成活率低的问题

二级菌种成活率低,主要原因是培养基酸度大,由于很多栽培者是夏季购进原料(木屑),储藏期内微生物发酵产酸,加上7~9月份气温高,微生物大量繁殖,使得培养基酸度加大造成菌种成活率低。解决的方法是将旧木屑放在太阳底下暴晒、加定量生石灰(Ph值在7左右),如加玉米面不能超过3%,最好用麸皮或稻糠代替玉米面。

三、处理好栽培菌袋污染率高的问题

1.灭菌不彻底易造成细菌污染。表现在接菌后,头几天木耳菌丝体生长正常,十几天后变缓、最后停长,表面上菌袋正常,开袋后有酸臭味。解决的方法是高压灭菌时,冷气一定要放干净;用常压锅灭菌时,加热到100℃后维持8~10小时,自然冷却后出锅。

2.接种操作不严格造成杂菌污染。目前接菌的方法有很多种,但不管用哪种方法接菌,都应尽量在无菌条件下严格操作。接菌室应提前熏蒸、紫外线灯杀菌半小时,接种前用来苏水喷雾降尘,接种人的双手及菌种瓶口应用酒精擦洗,菌袋装锅前应在灭菌筐上盖上布,以防出锅冷却时空气中杂菌侵入。

四、避免培养菌室内温度过高

温度过高容易造成黑木耳菌丝体自溶出黄水,使菌丝体抗病性减弱,造成出耳期杂菌污染,易烂耳,直接影响木耳产量。黑木耳菌丝体生长最适温度为22~26℃,如果超过该温度,菌丝体自身产生的生物热,就会使菌袋内温度升高3℃左右。

五、避免培养菌室内湿度过大

如果湿度过大、温度再过高,霉菌就会繁殖得过快,使培养室内霉菌系数过大,随着时间的推移,菌袋口棉塞变潮,霉菌侵染到菌种袋内就会造成大量的霉菌污染,所以培养室内湿度应控制在60%左右。

六、注意控制催耳期温度、湿度

袋料木耳催耳期,一般采用菌袋上盖一层塑料膜,膜上再盖草帘,由于塑料膜内湿度大,杂菌易污染豁口处, 当温度超过20℃时,应把塑料膜四周卷起,加强通风换气。

七、后期管理注意控制水分

当菌袋耳芽长齐后,应将膜、草帘去掉,早、晚喷雾状水。由于白天热,菌袋温度可达30℃,等到晚上降温后再喷水,这样干湿交替的方法,有利于木耳的生长、发育,同时可避免耳片水分过大、温度过高而出现红根烂耳等现象。

来源:中国农业技术网

2011-2-16
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