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保健蔬菜――藤三七

藤三七[Anrederacordifolia(Tenore.)Steen],原名心形落葵薯,别称落葵薯、洋葵薯等,与三七的药用功效相似,是云南白药的重要成分,因而也有人直接称其为“云南白药”。主要分布在我国云南、四川、台湾等省,其中在台湾有较大面积的人工栽培。

1药用及保健价值

藤三七性温,味微苦,具有滋阴、壮腰、健膝、消肿散淤等功效,可治疗腰膝酸痛、跌打损伤、风湿性关节炎、尿道炎、糖尿病、胃脘痛、腹泻、鼻炎、咽炎、口腔溃疡等症。藤三七的茎叶、珠芽均可食用,质感滑嫩多汁、纤维少,富含蛋白质、碳水化合物、维生素、胡萝卜素及锌、铁、钙等矿质元素,是一种集药用与保健为一体的新型蔬菜,在我国很多地区已有栽培。

2生物学特性

藤三七为多年生肉质蔓生藤本植物,地下部有块茎,地上部有肉质蔓茎,蔓茎缠绕性强,节间处常萌生不定根。单叶互生,心脏形,叶脉不明显,有蜡质光泽;叶肉肥厚,富含水分,易折断;叶脉处常萌生瘤块状、簇聚成球的绿色珠芽,地上茎基部也可着生珠茎;叶脉上方还可抽出穗状花序。花小、下垂、绿白色,花期长达3~6个月,多数华而不实。

3栽培技术

藤三七栽培技术简单,生长迅速,容易繁殖,适应环境能力强,根系分布浅,在室内的花盆、槽子和大田中的裸地上均生长良好。室内盆栽,不仅可提供药品、保健蔬菜,还能调节室内湿度、美化环境,因些,在民间有广泛栽培。

藤三七喜温、湿环境,对光照要求较弱,在12~25℃、水分充足、有遮光、通气性良好的沙壤土中生长最好。0℃以下的低温会发生冻害,35℃以上的高温会发生病害;因此,室内栽培时不要放在阳光直射的南阳台上,并要注意勤浇水、多通风、注意螨虫危害。因其生长迅速(其茎最多每天可长10cm),故还要注意补肥,可施用市面上销售的有机肥,也可用发酵好的淘米水、红糖水及啤酒水浇施。

4药用及食用方法

患者可口服藤三七的块茎、珠芽、茎叶,也可直接贴敷鲜活的藤三七叶,或把块茎、珠芽、茎叶等捣碎贴敷在患处。其中以贴敷效果较好,可直入病灶。

藤三七的食用方法有多种,这里只介绍2种:①炒食:藤三七、麻油或蚝油,大火速炒,趁热吃,清脆滑嫩,风味佳。也可加入腰花或姜丝速炒,营养更好。②上汤藤三七:炖鸡或排骨时加入藤三七茎叶及少量姜丝,可使鸡汤及排骨汤味道鲜美、口感颇佳。无论哪种食用方式,都以大而肥厚、深绿、无病斑的叶片为好。

总之,藤三七全身是宝,药用及保健功效神奇,经济价值高,栽培技术简单,很适合百姓致富及家用栽培。

来源:中国农业技术网

2011-2-16
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