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芝麻粉的制法

芝麻为原料,加工成适合糕点、面条、面包加工用的芝麻粉。

先将原料芝麻用150~200℃的温度烘焙后,用榨油机榨出一部分油脂,调节残留油脂部分后再进行粉碎。

具体制法:将原料芝麻精选、除杂、水洗、干燥。将干燥后的芝麻送入榨油机,榨出70%~80%的油脂,使芝麻渣的残油量保持在20%~30%。冷冻粉碎后得到0.104mm以下的芝麻细粉。本制品适合面条加工

来源:中国农业技术网

2011-2-16
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