365农业网 蔬菜种植
365蔬菜网 > 冬瓜种植 > 冬瓜南瓜北瓜贮藏保鲜技术

冬瓜南瓜北瓜贮藏保鲜技术


冬瓜、南瓜、北瓜在采摘后,依靠本身的养分和水分来维持和调节生命活动。在此期间由于呼吸作用使得养分不断消耗和减少,果实不断衰老,直至失去食用价值。后熟期的长短,与温度、湿度和通风条件有密切的关系。据试验,冬瓜最适宜的贮藏温度为10~20℃,空气相对湿度在85%~90%,通风可根据温、湿度变化而定。南瓜、北瓜适宜贮藏的温度是15~20℃,但5℃以上也可以,适宜的空气相对湿度为80%~85%,必须注意经常通风。 冬瓜在贮藏过程中,通常易发生果实由内向外腐烂淌水,瓜体出现豆子斑和堆放接触面霉变等现象,这是由于搬运中震动过大,果实内部倒瓤,细胞组织受破坏,或带入田间炭疽病,以及空气不流通等原因造成的。
冬瓜、南瓜、北瓜的贮藏方法: (1)地面堆藏 地面堆藏法主要适用于冬瓜和南瓜的贮藏,要注意做好以下环节的工作。 ①选质。要选择瓜形大而端正,两端大小基本一致,呈筒形,瓜毛稀疏,皮色墨绿,无鲜明花斑,熟度在9成左右,无病斑、无虫害的冬瓜。这样的冬瓜皮厚肉坚,内部瓜瓤组织结实,水分也相对少一些,抗病力强,较耐贮藏。如能从吊瓜内选择则更好。南瓜和北瓜,要在瓜蔓长势好,叶子青秀,无病虫害的田块中;选择老熟(红度高)、养料足、生长健壮、瓜形整齐、完整无伤的瓜。它们皮厚肉坚,水分少,抗病力强。这3种瓜在进仓时,还应严格检查质量,剔除有病虫害、有病疤和过嫩、倒瓤的瓜。 ②采摘。应在早上气温较低、瓜体凉爽时采摘。为了防止损伤和避免病菌入侵,宜用剪刀剪藤,留下3cm左右长的蒂柄。水伤冬瓜(即雨后水分过大)不宜采摘。 ③搬运。搬运、装卸等环节,必须坚持轻搬、轻装、轻运、轻卸,切勿丢滚碰撞,否则容易造成倒瓤损伤,不利于贮藏。 ④择库。贮瓜的仓库,应选择阴凉、通风、干燥的仓位。仓位选好后,先要用高锰酸钾和福尔马林进行熏蒸消毒,然后将选好的瓜送进仓库贮藏。 ⑤堆放。摆瓜的方向一般要和田间生长时的状态相同,原来是卧地生长的要平放,原来是搭棚直立生长的要瓜蒂向上直立放。地面上都要先铺一层草包或麦草,力求平整。平放贮藏的冬瓜可采取3只一叠“品”字堆放,这样压力小,通风好,不易翻滚。直立放的冬瓜,瓜柄朝上直立放一层。瓜堆的四周最好都能留有通道,既便于检查,又有利于通风、散热。 南瓜的堆放形式比较简便。着地堆藏时,只要将瓜蒂朝里,瓜顶向外,一只一只依次堆码成圆形或方形“碉堡式”即可。每堆数量一般在15~25个之间较为适宜。堆桩也可大点,但要透风,否则会加剧出汗现象,影响瓜的贮藏质量。堆桩的高度以5~6个瓜高为好,再高时要适当支架,以免倒塌,使瓜受损伤。装筐堆藏的,每筐装得不要太满,离筐口应留1个瓜的空隙,以便空气流通和避免压伤。堆桩可采用骑马形,以3—4只筐高为宜。 ⑥管理。在贮藏期间,要勤观察、检查,一般不要翻动。发现有病斑的瓜,应立即剔出,以免感染好瓜。还要注意气候变化,晴天敞开门窗通风换气,应防止阳光直接晒在瓜上。室内空气要经常保持新鲜、干燥、凉爽。如室温高达30℃左右,可采用排风扇降温换气;无排风设备的可在中午关窗遮荫,早晚开窗通风,以降低室温。 另外,由于冬瓜含水量多,气温过低也容易受冻变质。因此,在气温下降至0℃左右前,就要覆盖草包防寒保暖。南瓜含水量比冬瓜少,采取同样的办法贮藏,也可以收到良好的效果。 (2)架式贮藏和板条箱堆藏 架式贮藏的仓位选择、质量挑选、消毒措施、降温、防寒和通风等要求与堆藏基本相同。所不同的就是在仓库内用木、竹或角铁搭成分层贮藏架,铺上草包,将瓜堆放在架上。还可用板条箱内垫一层麦秸作容器,放入瓜后叠成一定的形式进行贮藏。北瓜采用此法贮藏时,需将瓜倒着放,即瓜蒂在下,瓜脐向上。架式贮藏透风散热,效果比堆藏好,仓位容量也比堆藏的大,观察、检查也较方便,目前多采用此法。 (3)田头原地贮藏 田头原地贮藏是行之有效的民间贮藏冬瓜的好办法。具体的做法是:在加强后期大田管理的基础上,挑选未充分成熟的未离秧瓜,在田头仔仔细细、一个一个地用麦草垫起来,防止湿烂。上面再用麦草遮盖,避免烈日直射。然后用绳扎实,防止风 吹。最后插上标签,防止随便采摘。 (4)悬挂贮藏 悬挂贮藏法只适用于北瓜的贮藏。用草绳扎成“一”字形,结底放些柴草将瓜扎好,悬空吊在屋内即可。这种方法适用于小量贮藏。

来源:中国农业技术网

2011-2-15
浏览量:1233
365蔬菜网 shucai.ag365.com
© 2003-2018 365农业网 - 简单、而又非凡的农业商务!