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大白菜的贮藏保鲜方法


家庭贮藏法把大白菜先在室外晾晒2-3天,待外帮蔫而不易折断时为宜。堆放在室外,在0℃左右的环境中存放。温度低于-5℃时,要加盖防寒物品。堆放时,先在地上铺垫木板,叶球向外,根向里堆紧,初期每周倒动一次。 埋藏法 (1)选地势平坦干燥、土地较粘实、地下水位低、排水良好、交通方便的地方挖沟。在露天地上挖贮藏沟,深度依当地冻土层厚度及是否贮藏越冬而定。一般沟宽1.7米,深约1.5-2米,长不限,以东西向为佳。挖出的土在沟四周做成土埂。冬季温暖地区,沟可稍浅。 (2)在沟底铺一层稻草或菜叶。大白菜拔起后,晾晒3-5天。天气变冷时,把菜根向里堆起来。选气温降到0℃左右的冷凉天,把大白菜趁凉入沟。排菜时,根朝下排紧菜棵,使上面菜头平齐。 (3)大白菜入沟后,先盖一层草苫子,或盖2-3厘米的土。以后,随气温下降,冻土层加深,可分2-3次覆土。最后一次覆土,使覆土总厚度与当地冻土层相当即可。 (4)每次覆土时,都应仔细检查,如沟内温度过高,或有烂菜时,应及时倒菜,剔除烂、病、黄叶。
垛藏法 在华北不太寒冷的地区,在露地垛藏。应选背风温暖的地块码垛。码垛时,根对根,中间有30厘米的通风道,每层菜间设纵向和横向沟放高粱杆,越向上码,两棵菜越靠近,最后在两列中间排一单列压顶。垛高大约1.5米,垛长10米,垛与垛之间距离宽50厘米,以便检查管理。垛周围和上面用草苫子盖上。草帘子厚度视天气而定,以菜不受冻为准。定期倒垛检查,定期揭帘通风。 窖藏法大白菜收后送到菜窖附近,码在背风向阳处,预贮10-20天。在外界温度在-3 ℃左右时,要及时入窖。入窖前去掉根部土壤及病烂菜叶。窖底应铺60毫米的沙土,再铺一层秸秆。窖的中间留50厘米的通道,两侧码菜,码菜的宽90厘米,高2.5米,距窖璧10厘米。入窖初期,每3天倒菜一次,防止温度太高。倒菜应层层翻倒,清理腐烂叶片和脱帮。随着外界温度降低,延长倒菜周期,同时要封严窖口,保持窖内温度。
假植贮藏法 将大白菜连根拔起,假植在沟内。华北地区,沟深以高出菜20厘米为宜; 东北地区要高出50厘米。贮藏前将沟内一次浇足水,等水渗下后,将菜立放于沟内,气温下降时加盖草帘子保温。
气调贮藏法 美国已用此法贮藏大白菜。利用空气比例调节法,在密闭的贮藏库或塑料帐内,控制温度为0℃,相对湿度85%-90%,氧气含量1%的条件下,可贮藏3个月,白菜的损失率低,质量好,无异味,维生素C和总糖含量比在空气中贮藏时高2倍。茄子秋延迟栽培选择适宜的品种。一般为当地的主栽品种,如福山牛腿茄、黑又亮、紫长茄等中熟品种。培育壮苗。4月上中旬进行露地育苗,前期采用地膜覆盖,出苗后可逐渐揭除地膜。适时定植。苗龄50天左右可进行定植。定植前深翻整地,施足基肥,作成1.2米宽的畦子,定植的行株距为60厘米×50厘米,交错栽苗,每公顷栽33300株。每公顷穴施复合肥375 千克或粪干7500千克。栽苗后浇透水,不等第一水见干,就紧接着浇第二次水,以利缓苗。 浇水后注意勤锄松土,以利根系下扎。结果期的管理。随着植株的生长,要逐渐培土、起垄。茄子枝条的生长和开花结果一般都很有规律,故通常不进行整枝,只去除门茄以下的侧枝。但由于四母斗茄形成后,易出现枝繁叶茂、通风不良等现象,因此可采用四干整枝法整枝。即在四母斗茄形成后,剪去四个向外的侧枝将向内的侧枝留下。同时,每公顷追施尿素300千克,或腐熟的人粪尿7500千克。每隔5~7天浇1次水,隔1水追施1 次人粪尿或300~375千克磷酸二铵。雨季应注意排水 防涝。防治病虫害。病害主要有绵疫病和褐纹病,虫害有红蜘蛛等。病害可用75%百菌清可湿 性粉剂500~600倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液防治。虫害可用73%克螨特乳油1000~2000倍液或25%灭螨猛可湿性粉剂1000~1500倍液防治。以上农药每隔7天施1次,连用3~4次。扣棚后的管理。9月下旬,温度渐低,应根据天气情况及时扣棚盖膜。可采用半拱圆式 中拱棚,拱棚坐北朝南,高1.5~1.6米、宽5~6米,长不限,后墙采用立柱夹玉米秆的结构,外围加盖棚膜,直扣到后墙底部,用土压实。通风口留在棚的中部,可上下活动。棚内温度保持在20~30℃。上午温度达26℃时开始通风,下午温度达到22℃时关上通风口。扣棚后每株茄子上留5~6个果实,在最上边的果实以上留2~3片叶摘心。这样,结果期可持续到11月底到12月初。后期温度下降,要增盖草苫等覆盖物。

来源:中国农业技术网

2011-2-15
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