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生姜贮藏效益好

通过贮藏,生姜可增效益,特别是贮藏到春季后上市,一般价好畅销。现介湖南省绍新邵县酿溪镇和大新乡姜农贮藏生姜的经验。 适时收获。适时收获既有利于收藏,也有利于高产优质。据在新邵县酿溪镇雷家坳村的试验,在打霜前、姜叶开始枯萎、少数叶片呈苞叶状、茎秆青黄时收获为宜。 挖贮藏窖。窖床是生姜越冬贮藏的关键。其要求是:密闭适温,干湿适度以利生姜安全越冬无损。为此,根据贮藏的数量,挖好备足贮藏窖。生姜贮藏窖的窖形有:①平原地区直窖:又称井字窖。优点:保温性好,干湿度一致,贮藏数量多,贮藏期长,损烂率低;缺点:通风透气性差,挖窖难,用工多。挖窖时应选择避风向阳、地势高、地下水位低、土层结实、放姜取姜操作方便的地段。窖床的大小,应根据贮藏的生姜数量来定。一般贮藏量在1500~4000千克为宜。窖底中央要挖一个直径33厘米、深16~26厘米的圆形汽化水池,周围挖4~6条水沟通到池内。此外,窖上四周开好排水沟,以防下雨积水。②山区丘陵横窖:此窖优点是用工少,容易挖,操作方便,通风透气好。缺点:保温性差。挖窖的作法是选择座北朝南,背风向阳、地势高、地面平坦、土层结实、地下水位低的土或山。一般窖藏1500~2500千克。为了防止雨水浸入,应在窖口开一条引水沟。窖上如有松土,应及时压紧填实,严防渍水。 姜窖消毒。旧窖残留病菌,新窖内相对湿度大于70%时,容易发生霉变,因此应在贮姜前对姜窖进行消毒。①种姜入窖前,将2000千克左右枯枝落叶、杂草等放入窖内点燃,以杀灭病菌及降低窖内湿度,防止霉变。燃后余烬可撒在窖底以助吸湿。②把窖内表土刨削一层,再用生石灰撒在窖内底部及四壁。此法简单、效果好。③姜种入窖时,在姜堆中放几个篾制通气筒,筒中放入401抗菌剂药草。药草按50千克姜,用6~8毫升401抗菌剂加水6~8倍后喷制而成。姜堆上再用麻袋或草帘覆盖,并密封窖口熏蒸3~4天。以后打开窖口散温即可大大减少病害。此法对姜块食用品质及发芽均无不良影响。 入窖方法。经过消毒、清理后的姜窖即可放入生姜。生姜入窖时,由于有些地区地下水位稍高,因此应在离窖底33厘米高的地方架设姜床。床上先放稻草、芦苇等,再放种姜。地下水位低的地区一般不设姜床,如先在直窖底铺一层洁净的黄沙,以后再一层沙一层姜块地堆置﹙最后一层沙厚约10~13厘米,离窖顶10~16厘米以便通气﹚。湖南省新邵县等地则先在直窖底部四周开沟与汽水池相通沥汽水,或在窖底铺一层高粱或玉米秆扎成小把均匀竖立在窖内﹙窖口横放几根竹子将其固定好﹚,以作通风透气用。放姜时,为了便于管理,要把姜块整齐排列好。一般直窖底部放至距中央汽水池33~45厘米远,上距窖口66~80厘米处;横窖放至距窖顶0.6~1.2米,距窖门1~1.3米。入窖时要注意:①不能把挖烂、挖伤的姜或病姜入窖。②生姜不能同红薯﹙甘薯﹚同窖贮藏。③应根据生姜大小、块茎的粗壮、芽眼的颜色等特性分级放窖贮藏,以利来年种植管理。 窖后管理。生姜入窖后,应根据天气变化加强管理。初入窖时气温在15℃以上时,姜块呼吸作用旺盛,窖内温度高,应保持窖口敞开或半敞开,使窖内空气流通。经过20天左右,姜块损伤组织愈合,呼吸作用减弱,当窖内温度低于15℃,外界日平均气温降到5℃以下时,则应立即用窖门、木板或石板等把窖口封好,并覆盖稻草、薄膜、防风棚或防风屏等保温防风,以使窖内温度保持在13~15℃。为了掌握窖内温度变化,应在窖口插置温度计定期检查。冬春季节,应及时检查雪雨是否渗入窖内,窖内是否有渍水。

来源:中国农业技术网

2011-2-15
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