365农业网 蔬菜种植
365蔬菜网 > 山药种植 > 山药贮藏加工技术

山药贮藏加工技术


柴山药的精加工
为了提高经济效益,经过粗加工的柴山药,直径在1cm以上的还能挑出来进行精加工
柴山药的粗加工
挑选:凡是长20cm以上、直径3cm,且无虫咬、无霉烂、无伤疤、直顺的柴山药都可选出进行加工。
长形山药块茎保鲜技术
长形山药块茎很长,往往可达80~90公分,甚至达1公尺以上,采收及搬运时,必须小心以免造成伤口。目前市面贩售常将块茎截为数段,以利贮运及贩卖,故当伤口处理不当时,极易由切口感染病原菌,造成块茎腐烂及失重。
山药成品的炉烘法
炉烘:在墙四圈上池,横放的铁棍上先放上玉米秆(或小竹),下边用焦炭点着火炉,然后把白山药顺着玉米秆(或小竹)排上一层,上面再盖上二层苇席来烘。烘半小时后,凡表层没有水分干松了的便取出,把没有烘好的移放到一边,再放上白山药,继续烘烤。
山药成品的硫磺熏法
在空地一行一行的挖长,宽各16厘米,高33厘米的四方形坑(行距6690厘米、一坑距66厘米),并在每个坑口上,一边放上一口砖。用具准备好后进行加工。
山药的贮藏与保鲜
在仓库的水泥地坪上,用砖砌起高1米左右地埋藏坑,先在坑底铺上厚约10厘米的干细沙,然后将经挑选的摊晒过的山药按次序平放在泥沙上,一层山药一层泥沙,向上堆至离坑口10厘米左右,再用干细沙密封,一般隔一个月左右检查一次,倒动检查时,要轻拿轻放,不要擦伤块茎的表皮,发现病变的应及时剔除,以防蔓延。

来源:中国农业技术网

2011-2-15
浏览量:965
365蔬菜网 shucai.ag365.com
© 2003-2018 365农业网 - 简单、而又非凡的农业商务!