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南瓜的深加工工艺(2)


南瓜粉加工新工艺
南瓜是一种普通的农产品,可加工成系列食品如南瓜粉、南瓜酱、南瓜干、南瓜晶、南瓜果冻等。经国内外医学专家反复验证,南瓜粉对多种疾病有一定的疗效,是一种保健食品。目前,世界发达国家南瓜粉主要依赖进口,而我国南瓜种植面积广,产量高,因此,发展南瓜食品生产,外销创汇前景广阔。
南瓜深加工三法
我国很多农村都盛产南瓜, 但许多农民除少部分自食外,多数作为饲料,极少作为商品销售, 更谈不上深加工,经济效益很低。南瓜进行深加工, 其商品价值就会成倍提高。这里,特为你介绍几种南瓜的深加工方法。
南瓜酱油加工技术
南瓜资源丰富,价格低廉,如能将其加工成酱油,可以增加附加值,是农民致富的好门路。选用老熟的南瓜,加工成酱油,其成品色泽红褐,味道鲜香浓醇。
脱水南瓜片加工方法
工艺流程主要步骤包括:原料清洗、整理切分、浸漂、脱水和包装等。
几款南瓜食品的加工工艺
选择肉质厚实、纤维较少,含糖量高、色泽金黄的老熟南瓜作原料,削去瓜皮,分切成两半,除去瓜瓤及种子,切成长5~6厘米,宽、厚约1厘米的瓜条。
冬瓜南瓜北瓜贮藏保鲜技术
南瓜、北瓜适宜贮藏的温度是15~20℃,但5℃以上也可以,适宜的空气相对湿度为80%~85%,必须注意经常通风。

来源:中国农业技术网

2011-2-15
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