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菠菜保鲜贮藏技术


菠菜薄膜包装冷藏保鲜方法
菠菜是一种典型的绿叶菜,在贮藏过程中食用品质下降很快,主要表现为脱水萎缩、褪绿黄化和腐烂,在蔬菜库中仅有10天左右的保鲜期。
冻藏菠菜的栽培及冻藏技术
冻藏菠菜于仲秋播种。在生长期间,气候逐渐凉爽,昼夜温差增大,日照逐缩短,适合菠菜叶原基分化和叶片生长,在生长后期又进行培土软化,所以植株积累的养分多,叶肉肥厚,色深绿,心叶鲜黄,口味甜,品质好,耐贮藏。
脱水菠菜加工技术要点注意
脱水菠菜是通过自然的或人工的干燥方法,将菠菜中的水分减少,提高可溶性物质的浓度,以阻止微生物的活动,同时还可以起到抑制菠菜本身所含酶的活性,使产品可以长期保存。
菠菜冬季贮藏的3法
从北到南在11月中下旬,土壤夜冻,收获下来的菠菜能很快结冻,处于休眠状态,损耗最低,为收获适期。收获过早,气温偏高,即便不埋在土里,菜捆内的菠菜呼吸旺盛,热量又不能散出,轻则叶片捂黄变质,重则腐烂;如果收获过晚,也会因土壤封冻难以采收。

来源:中国农业技术网

2011-2-15
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