365农业网 蔬菜种植
365蔬菜网 > 香椿种植 > 怎样的贮藏香椿芽

怎样的贮藏香椿芽

一、适贮条件;香椿茎叶非常鲜嫩,含水量较高,生理代谢旺盛,采后贮运中失水易萎蔫。叶片脱落和腐烂是其主要的问题。在0℃低温条件下,可明显减少叶片的脱落,或相对湿度较低,其叶片脱落率也明显降低。因此,香椿贮藏适温为0℃,相对湿度80%-85%。贮藏时,应采用塑料薄膜小包装气调。

二、品种与采收;香椿依颜色分为紫香椿和绿香椿。紫香椿幼芽紫褐色,适合贮藏;而绿香椿呈绿色,品质稍差,贮藏价值不高,但耐较低温度。香椿采收期应在4月中下旬,一般可采收两次。先采收主芽,再采收侧芽,中间间隔10-15天。在早晨采收,采后不易失水萎蔫。贮藏用香椿,最好采收主芽。采收时,将芽从嫩枝基部掰下,切勿伤芽损叶。

三、贮藏方法

1.室内摊贮;选凉爽、湿润、通风的室内,先在地上洒水,再铺上一层席;然后将香椿芽平摊在席上,厚约10厘米,用湿草或薄膜盖上,一般可短贮5-7天,但注意通风和调湿。切勿堆高和向芽体洒水,以免发热变质,发生叶片脱落和腐烂。

2.浸茎贮藏;将香椿芽基部整理整齐并捆成小把,竖立于浅盘中,加约3-4厘米深的清水浸泡一昼夜,再装入筐或纸箱中放到阴凉通风处并保湿,可短期贮藏。

3.冷库贮藏;选芽体粗壮、无病伤的香椿芽,去除芽基部的老梗,捆成0.25-0.5公斤的小把,送到冷库架摆放,预冷后再装袋冷藏。其具体方法是:先将一块0.02-0.03毫米厚的聚乙烯薄膜衬垫在塑料箱或纸箱内,然后放入选捆、预冷好的香椿芽,添加一包乙烯吸收剂(事先配制好用碎砖吸收过饱和高锰酸钾溶液的纱布包),再将薄膜折叠盖好,送入冷库架摆好或堆码;或采用塑料薄膜袋小包装贮藏,用0.02-0.03毫米厚的聚乙烯薄膜,制成25-30×25-30厘米规格的包装小袋,每袋装0.15-0.25公斤选捆、预冷的香椿,加一小包乙烯吸收剂,扎紧袋口;或采用打孔薄膜袋装(打8个直径5毫米的小孔),扎口,送入冷库架摆好或装箱堆码。贮藏期间,库温应控制在0-1℃,80%-85%的相对湿度。袋内可形成一定的低氧和高二氧化碳环境。这样可保持湿度,并吸除了袋内乙烯气体,防止了香椿失水萎蔫、叶片脱落和腐烂,一般可贮藏一个月左右。

来源:中国农业技术网

2011-2-12
浏览量:746
365蔬菜网 shucai.ag365.com
© 2003-2018 365农业网 - 简单、而又非凡的农业商务!