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豆芽汁饮料及其制备法

这种豆芽汁饮料及其制备方法为,豆芽汁组分及重量比为:豆芽汁5%-25%,果酸0.18%-0.7%,防腐剂0.01%-0.04%,香料0.01%-0.06%,糖6%-10%,水64.2%-88.8%,豆芽汁用黄豆和绿豆作为原料,经自然发芽榨汁而得,其豆芽汁饮料的制作过程为:发芽―榨汁―澄清―硫漂―浓缩―超滤―配料―灌装。豆子经发芽后,其碳水化合物和蛋白质,在自身淀粉酶、蛋白酶等作用下,分解出葡萄糖、氨基酸和丰富的维生素,这些物质更加有利于人体的吸收。

其制作工序简单,产品色泽好,营养丰富,具有清热解毒、减肥健美、增智助长、预防疾病、强身健体的功效。


来源:中国农业技术网

2011-2-12
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