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花椰菜保鲜3法

一、窖藏法。花椰莱在不受冻害的前提下采收越晚越有利于贮藏。贮藏前应用0.5%漂白粉液喷洒消毒贮藏窖。

方法一:将花椰菜连叶带根拔起,囤放在背阴处,用林秸或草帘覆盖,加盖塑料薄膜预贮。11月初,天气渐冷时入窖。贮藏窖应选择地下水位低的背阴处。窖深7.6-1.8米,长、宽视贮量而定。入窖前去掉黄叶、老叶,留4-6片心叶保护花球。入窖时轻拿轻放,不要碰伤叶子和花球。在窖内搭几层架子,将花椰菜摆放在架子上,有利于通风又能防止压伤。贮存一段时间后倒1次窖,摘除黄叶、烂叶,淘汰不适于继续贮藏的花球。

方法二:把花椰菜的叶片去掉,留2-3厘米长的茎,并使茎部浸满浓度为3×0.00005的2,4-D溶液,用0.015毫米厚的双层薄膜包裹花球,用绳子捆紧,平放在贮藏架上,不翻动。此法效果好,贮藏期长。窖内贮藏的适宜温度为0-10摄氏度,空气相对湿度为90-95%。在贮藏过程中,以开闭通风孔、增减窖顶覆盖土厚薄等措施,保持窖内的适宜温度,以延长贮藏期。

二、纱布围藏法:将经过挑选的花椰菜根部向下,分层堆放在贮藏室内的竹架上。将经过300倍福尔马林溶液消毒的白纱布或白布覆盖于贮藏架四周即可。白布应1-2天消毒1次。消毒时将布全部浸入溶液中5分钟,取出,沥干至不滴水。

此法既可增加贮藏环境湿度,减少花球水分蒸发,又能防止霉菌侵入,贮藏效果较好。

来源:中国农业技术网

2011-2-12
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