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芹菜窖藏保鲜方法

依各地贮藏习惯,窖的贮藏方法的最大优点是窖较深,空间较大,便于通风换气,调节窖内温湿度,也便于倒动。因贮藏期较大,芹菜在窖内不处在冻结状态,各地随窖的大小、深浅、宽窄而构筑形式不同,但必须有通气孔。

窖藏芹菜一般有2个来源。多是采用秋芹菜窖贮,另一种用温室延后生产的芹菜窖贮。采用芹菜窖贮,初期须在温室后墙外进行预贮。白天需防日晒,夜晚需防受冻。当气温稳定通过-3--5℃时,把芹菜移到窖内贮藏。两捆可以对头搭起来,形成“人”字排列。

如采用温室芹菜进行窖藏,可延迟至11月中旬收获,收后即可入窖贮藏。由于贮期延迟,避开了入窖初期的高温,有利贮藏,可贮至春节。但须摘去黄帮烂叶、伤叶,剔除病株和受冻害株。把芹菜根朝下码在10厘米深的沟内埋上土,也可浇水,这样有利于贮藏,使芹菜保持鲜嫩状态。

如利用永久性菜窖贮藏芹菜,须用细咀喷洒一些水,然后成捆对头搭起“人”字形,每2行为一垛;当贮量较大时,也可捆挨捆的成行摆好。贮量小时,可在白菜的空隙用牛皮纸卷起,放在最上面的白菜上贮藏。

窖藏芹菜的管理,是通过放风、保温等措施,使窖内保持适宜的温度。既要防高温又要防冻。窖藏是目前较为理想的芹菜贮藏方式。

来源:中国农业技术网

2011-2-12
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