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吉木萨尔白皮大蒜无公害高产栽培技术

大蒜是百合科葱属两年生草本植物,半寒性,喜冷凉的气候条件。幼苗可耐-10℃的低温,萌发的适宜温度为16~20℃,30℃以上高温会强迫休眠,适于大蒜鳞茎生长的温度为12~25℃。大蒜属于浅根系作物,根系主要集中在5~25厘米的耕作层内,横展直径30厘米左右。最适宜生长在沙壤土上。

一、自然条件

吉木萨尔县山区是吉木萨尔白皮大蒜的生产基地,位于天山北坡逆温带,冬暖夏凉,无霜期120~140天。光照条件优越,空气潮湿,七月份平均气温17.8℃,最高气温29℃,年降水量230~240毫米。基地有大面积灌耕栗黄土,土质较为疏松,富含有机质,排水、保水、保肥性能良好,适于大蒜的生长。基地周围3000米以内无工矿企业等污染,远离高速公路和车流的主干道。为天山雪水喷灌,农牧结构比较合理,有机肥料多,农药使用量少、年限短,土壤未受污染,可使大蒜生产达到无公害蔬菜标准。

二、播前准备

1.土壤选择与茬口安排

大蒜根系吸收能力弱,适宜种植于富含有机质、平整、疏松、肥沃、灌水方便的地块。春季返碱的土壤不宜种蒜。大蒜忌连作,也不宜与韭菜、洋葱、大葱等作物重茬连作,应相隔2~3年轮作倒茬。豆类、瓜类、薯类、白菜类、根菜类、茄果类皆可作其理想的前茬。

2.精耕细作,施足底肥,轻施追肥

前茬作物收获后,秋耕冬灌,耕深20~30厘米。整地前,每667平方米施入腐熟优质有机肥2500千克、磷酸二铵50千克、氯化钾20千克。肥料与耕层土充分混匀。入冬前蓄足底墒水,早春浅耕细耙,将地整成待播状态。有机肥要经过高温堆积沤制,进行无害化处理,杀死粪中的病菌、虫卵,以防止未腐熟生粪散发的臭味引诱蒜蛆成虫在株旁产卵,卵孵化后进入土层危害大蒜。

3.提高播种质量

①选种选择品种纯正、无病虫害、蒜头肥大圆整、外观色泽一致、瓣数相近、大小均匀一致的植株作为留种蒜。蒜种贮藏期间切忌受冻受热。出口蒜基地的蒜种要尽量选择大瓣或大于4克以上的种瓣,除去蒜瓣基部的茎踵,以利播种蒜瓣吸水和生根发苗。对于盐碱含量较高的土壤,最好不要剥去蒜衣,以减少盐碱的侵蚀。
②浸种第一种方法:用30%多菌灵可湿性粉剂或25%多菌灵水剂,加水配成500倍液,将蒜种浸泡24小时,晾干水分后立即播种。1千克药液浸泡蒜种1千克。第二种方法:播前晾晒蒜种2~3天,后用40℃温水浸泡一昼夜,期间要换热水2~3次以保持水温,捞出后晾4~6小时,即可播种。第三种方法:在播前用0.3%的磷酸二铵水溶液浸种6小时,随浸随种。以上浸种方法可以选用,不必全用,但需要注意的是:浸过的蒜种只宜湿播,不宜干播;干旱且灌溉条件差的地区,播种前不宜浸种。播种时,每667平方米带种肥磷酸二铵7~10千克,撒入沟内,覆土镇压。
③播期当表土层解冻、日平均气温稳定上升至3~5℃时开始播种,也就是在清明前后5天作为大蒜的适播期,最迟应在4月20日前播完。
④合理密植每667平方米适宜密度为2~3万株,株距8~11厘米,行距20厘米,用种量每667平方米不超过3万瓣。大瓣蒜播种宜稀,小瓣蒜播种宜密;叶张开型品种播种宜稀,叶直立紧凑型品种播种宜密;土壤肥沃的宜稀,土壤瘠薄的宜密。
⑤播种方法机械开沟,制作多行开沟器,固定行距,手工点播,播种切莫用手捏住种瓣顶部用力往土里按,以免挤伤种蒜。播深以3~5厘米为宜,大瓣蒜深播,小瓣蒜浅播。种瓣方位:除按确定株距摆瓣外,要求蒜瓣背腹线要与行向平行,应尽量采用南北行向播种。各播种行的蒜瓣应相互搭配错开。播种后用耙子背顺沟方向轻搂,平沟盖土,并及时浇水,促进发根,压实土壤,防止跳蒜。

三、田间管理

1.发芽期管理

播后10~20天即可出苗,此期一般要求土壤湿润,以促生根发芽。原则上不浇水或少浇水,多中耕除草,保持土壤表干里湿,但在底墒不足不能及时出苗的情况下,可浇一次小水,并及时中耕。

2.幼苗期管理

幼苗期历时25~30天,此时期需要适当降低土壤温度,促进根系向纵深发展,防止幼苗徒长。前期以中耕保墒、延迟退母为主。后期增加肥水,促进幼苗生长,当幼苗2~3片叶时,第一次中耕除草,应深中耕,4~5天后再浅中耕一次。4~5叶期,退母结束,结合浇水施肥,加速幼苗生长。此期可叶面喷施1%~2%的磷酸二氢钾和追施磷酸二铵5~10千克/667平方米,若土壤肥沃,不予追肥。

3.鳞芽和花芽分化期管理

此时期为10天左右,是大蒜生育的关键时期,生长速度加快,吸肥量加大。要保持土壤湿润,如地上部出现干尖,应及时浇水。

4.蒜薹伸长期管理

此时期是大蒜生长量最大的时期,也是需要肥水最多的时期。应勤浇水,5~6天浇一次水,保持土壤湿润;采薹前3~5天停止浇水,以免蒜薹太脆。蒜薹露尾时,结合浇水施肥,可叶面喷施1%~2%磷酸二氢钾或微生物肥料,及时拔除杂草。适期采收蒜薹的形态标准:蒜薹顶部打弯,总苞开始膨大,颜色由绿转白,叶鞘处有4~5厘米长变成淡黄色。采薹时尽量保护功能叶,尤其是最上部的1~2片叶,此时生理功能最强,对蒜头的膨大影响作用最大。如果收薹时随意掰掉,将会影响蒜头产量。

5.蒜头膨大期管理

此时期是决定蒜头产量和商品性的关键时期,管理目标是防止早衰,尽量延长后期功能叶和根系的寿命,促进蒜头膨大。采薹后浇催头水,补充土壤水分,每667平方米追施二铵20千克,根外喷施2%的磷酸二氢钾50~60千克,隔7天再喷一次。收获前10天停止浇水,禁止收获前浇水并使用尿素,以提高大蒜的商品性及贮藏时间。

四、收获

1.蒜头适期收获的形态特征

植株基部叶片大部分干枯,上部尚有3~4片绿色叶片,叶色灰绿,叶顶干枯,假茎松软,外皮干枯,韧而不脆。一般采薹后17~20天可达到这一形态。

2.收获方法

收获时为减少蒜头损伤,应人工起挖。排成行,剪去须根,后一排蒜叶搭在前一排蒜头上,就地晾晒。2~3天后编辫,然后运回凉爽处阴干,以完成后熟干燥过程。

五、病虫害防治

1.大蒜病毒病

又称花叶病,主要通过蚜虫和蓟马传播,应采用脱毒大蒜作种。

2.紫斑病

播种前用40%的多菌灵胶悬剂50倍液浸种4小时,发病初期喷50%托布津可湿性粉剂600倍液,或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液。

3.锈病

发病初期用70%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液+15%粉锈宁可湿性粉剂2000倍液均匀喷雾,也可用16%三唑酮可湿性粉剂1600倍液,隔10天喷一次,连喷两次。

4.大蒜线虫病

①播种前先用温水泡蒜种两小时,再放50℃的热水浸泡11~20分钟。②播种前用90%晶体敌百虫1000倍液浸种24小时。

5.蒜蛆防治

①使用充分腐熟的有机肥或在沤制时用800~1000倍的90%的敌百虫均匀喷洒,然后堆积沤制。秋翻冬灌,在虫害危害严重时,用90%晶体敌百虫对植株和地面均匀喷洒。②2.5%的溴氰菊脂乳油2000倍液,以及其他菊酯类农药或40%辛硫磷乳剂1000倍液灌根。③糖醋液诱杀。用糖、醋、酒、水按3∶3∶1∶10的比例加入1/10的90%敌百虫配成混合液,分装碗中,每667平方米放置8~10个,隔日加醋一次。

六、贮藏

选择通风干燥的室内或地势高燥的室外搭棚,棚室内设定挂藏支架,将充分干燥的蒜头或蒜辫挂搭在支架上。贮藏期间室内温度保持在2~10℃,2~5℃最安全,切忌大蒜受冻、受热、受潮。

来源:中国农业技术网

2011-2-12
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