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甜竹笋种植技术要点

丰顺县地处广东省东北部,属南亚热带海洋性季风气候区,该区气候温和,光照充足,雨量充沛,山地资源丰富,土壤肥沃,是甜竹笋种植的适宜生态区。近年来,从邻县揭东引进甜竹笋种植发展迅速,全县种植面积近2万亩,部分已进入盛产期,取得良好的经济效益和社会效益。

1.选用良种:甜竹又称麻竹,为我省常见笋用竹种。一般选用软枝品种的一、二级苗木。

2.选地与种植:种植地宜选择土层深厚,肥沃、石砾含量少的红壤土为宜,并按4.5米×4.5米株行距挖穴,穴的规格为1米×1米×1米,每穴施绿肥25~30公斤、土杂肥或火烧土150~250公斤,加适量石灰,然后回填表土,待绿肥腐熟沉实后,于翌年清明前后种植。每穴植一株,亩植30~33株,种植时竹杆与地面成45~60°,基部芽眼水平朝向两旁,回填松土压实,淋足定根水。

3.植后管理

(1)确保竹苗成活:植后要保持土壤湿润,遇晴天每隔3~5天浇水一次,雨天要做好排水防渍,保证竹苗发芽成活。

(2)做好中耕除草培土工作。每年要求中耕除草培土3~4次,以保持土壤疏松;通过培土覆盖竹笋,保持竹笋不外露,使竹笋肉嫩,味甜,色美。

(3)科学追肥:每隔3~4个月追肥一次,以有机肥为主、化肥为辅,每穴施复合肥0.5公斤,结合中耕除草培土进行。

(4)留母竹:一般于每年8~9月份,选择生长健壮、位置合适的地方留1~2条作为母竹,每丛保留原竹苗和1~2根母竹(成品字形),作为下一代接替植株,其余除去。

4.收获与加工

(1)收获(挖笋):竹笋生长进入拨节期前后,即顶端二片小叶长2厘米左右并反转时,为挖笋最适期。挖笋时选择专用笋凿,沿笋块将土扒开,在缩节处平切,保持切口平整,防止下部笋蔸和腋芽损伤。一般于早晨挖笋,傍晚回填土壤,让切面风干,防止腐烂。

(2)初加工:将挖出来的竹笋剥去外壳,用清水漂洗干净,再用笋刀加工成笋片,然后用60~70℃热水浸泡2小时,再清水泡24小时,捞起洗净成食用竹笋片,或晒干制成竹笋干片。

来源:中国农业技术网

2011-2-12
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