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章丘大葱 世界葱王

在我国众多的大葱栽培品种中,唯有“章丘大葱”得天独厚,高树一帜,“名”、“特”、“优”三字兼备。

一、品质特点及营养成份

(一)章丘大葱品质特点,用四个字概括,即:高、长、脆、甜。

高:指的是章丘大葱的植株高大魁伟,是当今国内外所有大葱品种的佼佼者,故有“葱王”之称号。

长:指的是章丘大葱的主要产品部分一葱白很长,很直。一般50-60厘米,最长80厘米左右,备受人们喜爱。

脆:指的是章丘大葱质地脆嫩,味美无比。

甜:指的是章丘大葱的葱白,甘芳可口,很少辛辣,最宜生食,熟食也佳。

(二)章丘大葱是广大葱农长期以来通过劳动实践创造的结晶,具有长白类型的农家品种,也是一个混合群体的总称。从形态上可以区分为两个品种:

1、大梧桐:植株高大,因其直立魁伟,似梧桐树状,故名“大梧桐”,也是章丘大葱的代表品种。一般株高1.5米,白长0.6米,径粗0.03-0.04米。单株重0.5千克上下;丰产单株重的可达1.5千克,株高2米,白长0.8米,故而人们赞为“葱王”、“世界上最伟大的葱”(见吴耕民教授著《中国蔬菜栽培学》311页)。大梧桐葱叶色鲜绿,质地脆嫩,落地即断,甘甜多汁,嚼之无丝,品质极上。

2、气煞风:植株粗壮,叶色浓绿,叶肉厚韧,耐病抗风,故名“气煞风”。一般株高1.2米,白长0.5米,径粗0.045米,单株重0.4千克。品质上等,生熟食均宜。

(三)营养成分及医用价值

1、营养成分及食用习惯

根据北京食品研究所化验分析:每100克大梧桐产品中,含有维生素A0.05毫克,维生素C20.2毫克,蛋白质2.4克,脂肪0.3克,总糖8.6克,碳水化合物9.8克,钙4.6毫克,磷39毫克,铁0.1毫克,多种氨基酸0.0298毫克。如果用与前中央卫生研究院营养系测定的《食物分析表》中众所周知的营养丰富的番茄相比,则章丘大葱的维生素B1比番茄多185.7%,B2多233.3%,维生素C多94.2%,蛋白质多328.5%,脂肪多7.1%,粗纤维多84.2%,磷多30%。所以说,章丘大葱营养丰富,是当之无愧的。

2、医用价值

大葱含有植物杀菌素,具有治疗疾病的功效,它是消毒物质的无尽源泉。假若致病微生物与食物、水、大葱一同进入人体的口腔、消化道、呼吸道系统,则在数分钟内就能受到它的制约而无法为害。[明]李时珍《本草纲目》载:葱白作汤治伤寒寒热、中风耳目浮肿、能出汗;葱汗即葱涕,功同葱白,取汁入酒少许,滴鼻中治衄血不止;葱须疗饱食、房劳、血渗大肠、便血、肠痔;葱花治心脾痛;种实明目,补中气不足。所以,古今以来,大葱作为病药的系列制品,已为广泛应用。

来源:中国农业技术网

2011-2-12
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