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莴笋贮藏与保鲜

1、莴笋的假植贮藏

北京等地将莴笋进行最畦假植贮藏。方法是,收获时将莴笋连根拔起,稍经晾晒或在背阳处短期预贮。贮藏时挖宽1―1.3米,深0.8米(地下0.5米,地上0.3米)的假植沟。选择无伤、无病末抽薹的健壮莴笋,肃除外叶,留顶端7―8片叶,假植于畦或沟内。假植时覆土埋没笋的2/3,然后扶正、踩实,株间略有空隙,行距约10厘米,以利通风。假植完毕,在畦(沟)顶覆盖薄席或单层秫秸,夜晚揭席放风,天冷时加覆土。畦(沟)温度控制在1―0℃左右为宜。用于贮存的莴笋切勿擦伤,以免腐烂。

2、莴笋的塑料袋贮藏

选择茎粗、无空心、不抽薹的莴笋,小心摘去叶片,用清水洗去泥土,在室内放置4―6小时,装入塑料食品袋中,扎紧袋口,冬季可在0―1℃的晾台上,根据气温变化可用草帘或麻袋覆盖或揭盖以调节温度,避免太阳光直射。有冰箱的居民,可以将袋置于冰箱中,此法贮藏莴笋可贮存半个月左右。

来源:中国农业技术网

2011-2-12
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