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机器育豆芽高效又无公害

豆芽是人们普遍喜食的蔬菜,常见的有绿豆芽、黄豆芽和蚕豆芽等。

采用传统民间工艺、手工生产豆芽,生产周期长、技术难度大、劳动强度大、质量不稳定、规模小、成本高等。采用豆芽机生产豆芽,可克服传统生产豆芽的各种缺陷。

豆芽机生产豆芽,使豆芽生长在控制温度和湿度的最适环境中,生长快,周期短,均匀一致,产量高,品质好,无公害,效益高。

选用豆芽机,应根据销售量或食用量来确定。中小型豆芽机,体积小,耗电低,用水少,自控程序高,日产豆芽100~200公斤,适合豆芽生产专业户、农贸市场、厂矿企业、部队学校、机关食堂、大型快餐店、餐厅及超市等选用。大型豆芽机及自控育芽房,投资大、生产量大,可进行专业化、规模化豆芽生产,适合于大中城市蔬菜批发市场、蔬菜配送公司及豆芽脱水加工厂等使用。

豆芽机生产豆芽,操作简易,采用电脑自控程序,易学、易掌握。

1.选好豆种:选用当年生产的新豆种,可多采用东北产大豆和绿豆等。

2.泡豆浸种:将豆种倒入塑料桶或盆中,先加入55~60℃热水,充分搅拌,烫泡3~5分钟,随后用冷水冲凉,淘洗2~3次,滤去漂浮在表层水中的瘪粒、破损粒和虫蛀粒。然后加入豆种等量水浸种。夏秋季浸种3~4小时,冬春季浸种7~8小时。浸种时,每隔1~2小时,搅拌翻动一次,使豆种充分吸收水分。

3.调控程序:按豆芽机说明书技术要求调控,使豆芽机进入正常运作状态。

4.催芽育芽:将浸种后豆种洗净,间隔1~2小时淋水一次催芽,经6~8小时豆种即可露芽。然后将露芽豆种均匀放入豆芽机育芽盘内,即进入豆芽的正常生产。经3天育芽后,豆芽已长好,连同育芽盘一起取出,放入塑料桶或盆内清洗,清除豆壳,然后装框或包装上市。

来源:中国农业技术网

2011-2-12
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