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花椰菜产地的贮藏方法

花椰菜俗称菜花,质地洁白娇嫩,味道鲜美,是深受群众喜爱的一种蔬菜。秋菜花如能贮藏到春节前后,其价值将倍增,既可调节蔬菜市场,又可增加菜农收入。但菜花在贮藏时不仅花球易脱水而散花,而且由于采收运输过程中的磨擦,花球极易发生锈斑,影响其商品价值,并随着贮藏时间的延长,锈斑会发生霉烂,使其失去商品性。现介绍几种行之有效的产地贮藏方法,供菜农选用。

一、假植贮藏法

这种方法适用于在“小雪”前不能正常成熟的秋菜花。在11月中旬,选择背风向阳处建造阳畦,畦深50cm,北边墙高60cm,南边墙高40cm,畦宽2m左右,长度不限。当日平均气温降至8℃左右时,将菜花整株连根抢起,带土坨,去掉外部老叶、黄叶、病叶、损伤叶,按花球的大小分别假植于阳畦内,株株紧靠,用土把根埋严,然后浇大水。覆盖塑料薄膜,采用通风、加盖草苫等降温增温措施,使畦温保持在8--10℃,最低不低于5℃。这样菜花叶片贮存的营养,可继续向花球输送,使花球缓慢生长。贮藏时要注意用心叶盖住花球,以防水滴滴到花球上,影响花球质量。这样在整个冬季,菜农可把不断长成的花球陆续出畦上市,一直延续到春节。

二、塑料薄膜套袋法

用0.04mm厚的聚乙烯薄膜袋包装。每袋套菜花1--5kg。保持温度0.5--2℃,相对湿度70%--89%。如湿度偏低,可采用覆盖湿麻袋片、地面喷雾等措施增加湿度。贮藏时要防止水珠滴在花球上,以免腐烂。用这种方法贮藏,65d左右商品率达94%,损耗率只有5.93%,效果非常明显。

三、地窖贮藏法

贮藏前将窖内四周铺一圈麦秸,地面铺地膜,以利保温保湿。将带有5--6片小叶,自然晾晒1d的花球层层码起来,每码一层喷一次600倍液的50%多菌灵可湿性粉剂,以灭菌。保持窖内温度1--5℃左右,相对湿度85%--90%,每隔半月左右倒垛1次,挑出将要霉烂的花球。

四、塑料薄膜覆盖法

将带有2--3轮叶、留有3--5cm主茎的花球捆在一起,用塑料薄膜覆盖但不密闭,每天轮流揭开一侧薄膜放风,保持温度3℃左右,可起到较好的保鲜作用。

来源:中国农业技术网

2011-2-12
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