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蔬菜加工:青椒与黄花菜的贮藏

一、青椒

选择完好无损的大缸,在缸内铺上一层细干河沙或麦秸,将青辣椒柄朝上逐个挨着放在缸内,每放一层就盖上一层细干河沙。放满后用塑料薄膜封住缸口,放在阴凉干燥处贮藏。冷天用稻草或棉被将缸四周围住,缸口盖上稻草,防止受冻。贮藏期间,每10~15天检查1次,如有腐烂变质的辣椒及时剔出。

二、黄花菜

将加工好的黄花菜用适量浓盐水拌湿后,轻轻搓揉,让盐水渗透干黄花菜。然后晒干或烘干,装入塑料袋密封,放置在通风、干燥处。每隔6个月取出,用小火烘炒1次或晒1次。

来源:中国农业技术网

2011-2-12
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