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雪菜的品种类型与栽培技术(1)

雪菜属十字花科(Cruciferae)芸苔属的芥菜种、是分蘖芥(BrassicajunceaCoss.Var.米ulticepsTsenetLee)的一个变种。雪菜的别名很多,在江苏、浙江叫“雪里蕻”、“九头芥”、“烧菜”,在湖南、湖北叫“排菜”,它是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜,以叶柄和叶片食用,营养价值很高,据分析,每百克雪菜中水分占百分之91,含蛋白质1.9克,脂肪0.4克,碳水化合物2.9克,灰分3.9克,钙73至235毫克,磷43至64毫克,铁1.1至3.4毫克。人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富,百克鲜菜中有胡萝卜素1.46至2.69毫克,硫胺素(维B1)0.07毫克,核黄素(维B2)0.14毫克,尼克酸8毫克,抗坏血酸(维C)83毫克。而且由于它富含芥子油,具有特殊的香辣味,其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美,无论是炒、蒸、煮、汤作为佐料,还是单独上桌食用,都深受城乡居民喜爱。

种植雪菜具有明显的经济效益,如品种选择得当,种植得法,春菜产量一般可达到4000千克至5000千克每667平方米,每千克收购价按0.3元计算,亩收入(扣除成本)多在千元以上。

来源:中国农业技术网

2011-2-12
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