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高山单季茭白优质栽培技术

茭白是缙云县重要的水生蔬菜,常年生产面积稳定在1.5万亩以上。尤其在海拔500米以上的山区地带,因夏季气候凉爽,生态环境良好,十分适宜茭白生长发育,为茭白优质高产创造了条件,优良的生态环境能促使茭白提前孕茭及肉质茎的膨大,可比同纬度的平原茭白提早上市20―30天,既增加“秋淡”蔬菜品种,丰富居民菜篮子,又可达到质优价高,推广种植高山单季茭白对开发山区农业经济,增加农民收入具有重要意义。现将高山单季茭白优质栽培主要技术环节介绍如下:

一、一般概述

1、基地生产条件

1.1气候条件。选择具有高山气候特点的地区,7?9月的平均温度为21.8摄氏度,昼夜温差大于12摄氏度。

1.2土壤条件。要求土层深厚,土壤肥沃,以山地黄泥沙田为主,含有机质4%以上,保水保肥性能好。 1.3水利条件。要求田间水利设施完善,能用山坑冷水灌溉,排灌方便自如。

2、肥料使用要求

2.1使用腐熟的农家有机肥和配制加工的复混有机肥,限量使用化肥。

2.2化肥应注意氮、磷、钾及微量元素的合理搭配,提倡使用茭白专用复合肥,杜绝偏施氮肥。

3、农药使用要求

3.1农药使用原则实行“预防为主,综合防治”的植保方针,推广使用安全、高效、低毒、低残留农药。

3.2根据茭白病虫草害发生程度,选择适用的农药品种。

3.3农药使用的品种、方法、次数、浓度和安全间隔期,遵照《浙江省无公害蔬菜农药安全使用标准》的规定。

3.4农药使用要严格执行《浙江省无公害蔬菜生产禁止使用的农药品种》的规定,遵照《中华人民共和国农药管理条例》、《中华人民共和国农药管理条例实施办法》等有关规定。

二、主要技术环节

1、茭田选择与准备

高山单季茭白种植要选择具有较高海拔高度、田间小气候凉爽、水源清洁而充足、排灌条件好、土层深厚肥沃、保水抗旱能力强的田块。定植前翻耕平整田面待种。

2、品种选择。

选用适宜高产单季茭栽培的如“美人茭”或“象牙茭”等优良品种。

3、优选与培育种株

老种茭区每年应严格优选种株。要求选种的植株生长整齐、节紧缩、结茭多、孕茭率高、茭肉嫩而油光洁白,成熟期集中,茭白长足后,包裹的叶鞘一边稍有开裂,茭白眼呈乳白色,母株丛中没有雄灰茭。其做法是在茭白采收期间,剔除“雄茭”、“灰茭”、畸形茭的植株。选留结茭率高、结茭早、茭肉粗壮、外观整齐、肉质细嫩而肥大、抗病力强的单株做种株。选定种株做上标记,在茭白采收结束后的9月份剪杆扦插或分墩种植育苗,待第二年春移栽。

4、移栽和定苗

新植田块一般在3月下旬到4月上旬,当优选种苗高20厘米时,及早进行移栽,每丛3―4苗,采用宽窄行栽植,宽行1.2米、窄行0.8米、丛距0.4米,亩栽1300―1500丛。老茭田在“谷雨”前后做好疏苗定苗,疏苗要掌握“去密留稀、去弱留壮、去内留外”的原则,一般每墩留苗5―6株,并补上去劣后的空墩处,确保全苗。

5、平衡施肥

做到“施足基肥、早施追肥、巧施孕茭肥”。基肥在整地时或出苗前施下,占总肥量的40%,以有机肥为主,化肥为辅,一般亩施栏肥1500公斤,钾肥3公斤,硼肥1.5公斤。追肥宜早不宜迟,以促早发早孕茭。一般在4月上中旬长苗分蘖期亩施复合肥35公斤,也可用尿素25公斤加氯化钾10公斤。孕茭肥在5月下旬开始拔节期施用,施肥量视苗势而定,长势强旺则少施或不施,弱则多施,一般施30―50公斤复合肥。孕茭肥控制氮肥过量。

6、合理灌水

茭白植株蒸腾量大,各生育期缺水受旱都会影响茭白生长,导致雄茭植株的产生。水浆管理要掌握浅水移栽,深水活棵,浅水促蘖,适时露田,深水孕茭,湿润越冬的方法。移栽和分蘖期以3―5厘米浅水层为宜,以利提高土温促早发。扁秆拔节期适当露田,控制无效分蘖,增加土壤供氧量,促进根系深扎。孕茭膨大期应加深水层15厘米,并用山坑冷凉活水串灌,以利茭白肉茎膨大,保持嫩茎洁白,提高品质。

7、病虫草害防治

茭白主要病虫害主要有4病3虫,即锈病、细菌性鞘腐病、叶枯病、纹枯病、二化螟、长绿飞虱、蓟马。无公害生产茭白应以农业和物理防治为基础,在“大暑”至“处署”期间,将茭株基部老、黄、病叶及无效分蘖及时剥去,改善株间透光条件,抑制病害发生。每50亩按装一盏诱虫灯,可有效控制二化螟和长绿飞虱为害。此外还应因病虫发生实际及时做好药剂防治。

7.1主要病害防治

a、锈病。防治方法:(1)适当灌深水,降低温度。(2)增施钾肥,增强抗病能力。(3)及时剥除枯叶、黄叶。(4)药剂防治:在锈病发生初期(约4月下旬至5月初),用12.5%禾果利可湿性粉剂1600倍液,或12.5%腈菌唑乳剂2000倍液,或15%粉锈宁可湿性粉剂1500倍液,使百克乳油1000倍液,或百菌清75%可湿性粉剂600?800倍液,每7―10天喷药一次,轮换用药2―3次。

b、细菌性鞘腐病。防治方法:用辛植霉素1000万单位4000倍液,或用20%叶青双可湿粉剂500倍液防治。

c、纹枯病和叶枯病。纹枯病和叶枯病在发病初期用20%三环唑500倍液或井岗霉素3000倍或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液每隔7天防治2―3次。

7.2主要虫害防治

a、螟虫。防治方法:(1)冬季齐泥面割除茭白残株,集中烧毁,以消灭越冬幼虫,减少虫口基数。(2)早春至初夏在幼虫转移为害前,清洁田园,铲除田埂和田边杂草,消灭各代幼虫。(3)药剂防治:在螟虫幼虫孵化期用bt粉剂1000倍或0.1%苦参碱乳剂1000倍液或0.6%灭虫灵1500?2000倍液,防治1―2次。茭白分蘖期和孕茭期是防治害虫关键期。

b、长绿飞虱。防治方法:(1)冬季齐泥面割除茭白残株,集中烧毁,以消灭越冬幼虫,减少虫口基数。(2)有选择性地使用农药,减少施药次数,用药量合理,以保护天敌。(3)药剂防治:以越冬代防治为重点。在6月上中旬和7月上中旬用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液或25%扑虱灵可湿性粉剂1000倍液防治。

c、蓟马。防治方法:(1)冬季齐泥面割除茭白残株,集中烧毁,以消灭越冬幼虫,春夏季结合积肥,铲除田边、沟边和塘边杂草及枯枝落叶,消灭蓟马的越冬和春夏繁殖场所。加强肥水管理,使植株生长旺盛,减轻为害。(2)做好田间虫情调查,发现虫情及时施药。(3)药剂防治:常用农药有18%杀虫双水剂300倍液,或10%吡虫啉粉剂2000倍液喷雾防治。

7、3草害防治

待茭白苗长齐后,及时耘耥,除去杂草,也可排干田水,亩用18%乙苄系列30克或10%苄黄隆12?15克,兑水40公斤喷雾,过一天覆水。还可用套养田鱼、鸭子来控制草害。放养量为每亩300条鱼或15只鸭。

8、采收
适时采收是确保优质高产的前提。采收标准一般掌握在茭肉明显膨大,叶鞘一侧略张开,茭茎稍露0.5―1厘米时及时采收。推行分级包装上市销售,需外运销售的产品在收后需带留三片包叶用清洁冷水浸半小时,以利运销环节中保持茭白肉茎鲜嫩。

9.质量要求

9.1外观要求
茭白成熟度适中,新鲜,色泽良好,形态正常,个体均匀,外观清洁,无腐烂、无霉变、无异味,无影响食用的病虫为害状及机械损伤。
9.2卫生指标
茭白农药残留量、其硝酸盐和亚硝酸盐残留量符合《浙江省无公害蔬菜标准》的规定要求。

9.3分级标准

9.3.1特级

茭白形状完整,茭白组织鲜嫩,叶鞘3??4片,青绿色,包紧,不带根,无病虫斑,无伤痕,中间膨大部分匀称,露白部分不超过1厘米,露白处茭白肉色白不青,新鲜,条长25?30厘米,横径5厘米以上,单茭重150克以上。

9.3.2一级

茭形完整,茭白组织鲜嫩,叶鞘3?4片,青绿色,包紧,不带根,无病虫斑,无伤痕,中间膨大部分匀称,不双面露白,露白处茭白肉色白不青,新鲜,条长25?30厘米,横径3.5?5厘米,单茭重120?150克。

9.3.3二级

茭形完整,茭白组织鲜嫩,叶鞘3?4片,青绿色,包紧,不带根,无病虫斑,无伤痕,中间膨大部分匀称,露白处茭白肉色白不青,新鲜,条长25?30厘米,横径1.5?3.5厘米,单茭重70?120克。

9.4包装与标志

9.4.1包装:容器(框、箱、袋)应清洁、无毒、牢固。

9.4.2标志:标明商标、名称、等级、净含量、保质期、生产日期。

10、贮藏与运输

在贮藏与运输过程中不得与有毒、有害物质混贮、混运,应当采取保持茭白原有品质的防护措施。

来源:中国农业技术网

2011-2-12
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