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茶叶高产优质栽培技术

综合运用农业技术,满足和控制茶树的生长发育,提供为获取高产优质茶叶所要求的一切栽培技术措施。茶叶高产优质的栽培技术,是在品种优良环境适宜的前提下,有针对性地运用肥、水、剪、采、促、控相结合的措施,以调节茶树各生育时期的生理活动,达到高产优质的目的。它包括茶树培育与提高土壤肥力两个方面。

高产优质的茶树树冠培育: 茶叶高产优质的茶树树冠结构标准要具备以下4个条件:

①单位采摘面积上生产小桩密集、健壮,以使有效芽数多;

②新梢可采部分单个重量大;

③发芽轮次多,每轮生长量大,即新梢伸育快而壮实;

④茶园覆盖度大而采摘面积大。

上述4个条件中,生产枝壮而密主要靠修剪形成,芽重决定于水肥供应和生产枝数量调节,发芽轮次取决于自然条件和人为勤采,每轮生长量在于水肥,采摘面和覆盖度主要在于合理密植和各类型的修剪扩蓬。

种植密度和树冠结构: 茶园合理密植是保障单位土地面积上有足够的苗数,从而为采摘芽数多、芽梢壮奠定基础。单位面积上的合理种植密度各国研究都受区域性限制。莱考克(D.H.)应用赫立德1/y=a+bx回归方程,分析了马拉维、印度尼西亚的种植密度和产量关系,植株数增加,产量呈渐近线关系,如每公顷种植6700株为100,则2000株的为119。印度托克莱试验得出抛物线关系,拉曼研究了印度、斯里兰卡、马拉维、东非、印度尼西亚过去的试验,确认每公顷在2.4万株内,有增产效果。前苏联、日本也有相似趋势的试验结果。中国在南方十余省的试验,基本趋势归纳为:

①在亩植3300~20000株范围内,幼年期产量随密度增大而增高,十年左右,密度优势消失;

②任何密度,均应改良土壤,植株均匀排列,使根系充分扩展,才能高产优质;

③随海拔升高和纬度北移,茶树生长量减少,植株数可酌增;

④浙江的矮化密植能显著地提高产量,但必须采用相应的栽培技术。

茶叶高产优质要求茶苗种植后迅速成园,在密度上宜大一些,但应以个体植株发育健壮,群体结构能迅速形成覆盖度为应用的原则。

修剪技术与树冠结构形成和维持: 茶树修剪是塑造高产优质树冠所必需的技术措施,人们用修剪这种人为干预的手段,利用茶树的分枝习性,使茶树向壮,矮、密、齐的方向发展,并使体内C/N比值减小,使树体向营养生长方向发展,破除地上部、地下部生理动态平衡,促进地上部营养生长加剧。所以修剪可以起到促进新梢伸育;平衡芽数芽重,使之增调;加速树冠覆盖度形成;复壮树冠面生产枝或重组树冠,改变茶树体内化学成分含量百分率的作用,从而建造和维持茶叶的高产优质。

茶树在幼年期主要用定型修剪方法改变其自然生长状态,建造分枝密集,幅度开阔的高产优质树冠。由于定型修剪是建造树冠的必要措施,所以要求修剪时作到:

①各枝条平衡发展,避免高低参差;

②各枝条应粗壮短实;

③留下枝条位点好,避免形成树冠时空缺;

④对于顶端优势强、分枝稀疏的品种要压低主枝,扶助侧枝。

茶树在成年投产期的修剪主要有轻修剪、轻修平和深修剪。

轻修剪目的是调节芽数、芽重、刺激树冠而生产枝育芽能力;

轻修平是程度很轻平整树冠面的修剪,起调整发芽基础作用;

深修剪是主产枝衰老时重组生产枝层的措施。

由于目的不同,方法相异。轻修剪应掌握周期和深度,一般应一年剪1次,幼龄树生长旺盛的也可以2年剪1次,深度应掌握留下当年春梢和少量夏梢。轻修剪只以剪平为度。深修剪应周期较长,一般5年左右,如生产枝层尚未衰老,可以延长周期,深修剪后还应留养一季不采茶。

茶树在衰老期的修剪是重修剪和台刈。重修剪是主枝和矮位分枝尚可利用的树冠修剪方法,台刈是齐地剪平,是主枝已无利用价值的重组树冠方法。

茶树各种修剪都是对树体的生理刺激,也是一种创伤,所以剪次不能过频,而且应因树、因龄选择剪法,交错使用,以培育和维持高产优质树冠。

茶叶采摘与高产优质树冠的维持: 茶叶采摘因各茶类要求原料不同而老嫩不同,但都是以符合于制作需要的生化内含物的量作为原料标准的,这是采下的茶叶的高产优质要求。另外,为了以后树上继续生产高产优质的鲜叶,必须留下一定数量新梢的叶和茎,以维持树冠面的光合能力,保持高光合生产率,这种维持高产优质树冠的方法,主要靠修剪和采摘留养。所以采摘既是采下优质高产鲜叶,又要留养茎叶以维持高产优质树冠。

为了达到优质高产,采摘应注意以下几点:

①根据新梢伸育特点确定多批采摘;新梢自然生长具有明显的季节性,采摘生长具有明显轮性。在中国30°N左右的茶区,茶树自然生长一年可出现2~3个生长季,采摘状况下可出现4~5轮新梢。但无论是自然生长还是采摘生长,其生长势均依次递减。总的趋势是春季萌芽集中,成梢缓慢,展叶1片需时7天左右;夏秋萌芽分散,展叶迅速,展叶1片需时3~5天,但易老化。其育芽生长热,单位积温生长量均是春>夏>秋。主要是春季温度低,所以展叶慢,但茶树经一冬休养,生长势强;夏秋气温虽高,但树势降而体内养料消耗已多,所以势弱。所以根据新梢伸育特点,应实行多批采摘。

②以新梢生化内含物含量确定采摘标准:大宗红、绿茶以一芽二叶为主,兼采一芽三叶和细嫩对夹叶,这是因为一芽二叶的咖啡碱、氨基酸、多酚类含量高,纤维素含量低;乌龙茶要求L-EGC和DL-GC较多,所以原料新梢要老到八、九成时成熟采,边茶要求糖含量高,又有一定的儿茶素和氨基酸,所以,要在新梢基部木质化时采。

③以落叶高峰期确定集中留叶时间,以光合高效叶龄作为留养对象,以叶面积指数确定留叶量。集中留叶时间应以茶树落叶高峰期前为好,以维持树冠面叶面积,不因落叶而骤降,30°N茶区在4~5月为落叶峰期。留养新叶以鱼叶以上第一片真叶为佳,采摘时应维持全年树冠叶面积指数中小叶种为4,大叶种4~5为佳。

土壤管理与高产优质: 为了使茶叶持续高产优质,必须对土壤实施水土保持和施肥。水土保持包括:

①在茶园周围、路旁种植间隔林,茶园中视当地光辐射强度状况种植稀或密的遮荫树,以改善光质和改良小气候,保持温度;

②在茶园建造排水蓄水系统,在年降水量1000mm以上的茶区实施,以调剂降水余缺,并建立喷灌设施,在年降水量低于1000mm的茶区,建立从河谷为起点的堤灌设施;

③坡度大于15°以上建立等高梯级茶园;坡度小于15°、大于5°的进行横山等高条植;

④茶园实行定期耕作。

茶园施肥是为了弥补土壤中因采摘新梢而带走的营养元素,以保持地力。营养元素中消耗最大的氮素,每50kg茶含氮2.25kg,茶树能吸收土壤中的氮素比率45~50%,茶树吸氮后,分配到新梢的占35%左右,因此,生产50kg茶,实际上消耗土壤中纯氮10kg以上。茶树对磷钾吸收利用率也较低,磷在酸性土中易被固定,钾在植茶年代较久的土壤中也常缺乏,因此三要素均需要施肥补足。高产茶园亩产干茶150~250kg时,每年应追肥纯氮50kg,配施磷、钾各12.5~17.5kg。

茶树生长发育所需营养元素有29种,很多量虽微而作用甚大,对于高产优质关系密切,常用修剪枝叶蒿杆还田和施用有机肥办法补足,这有助于土壤微生物群落发展,还能改良土壤结构和提高肥力。


来源:中国农业技术网

2011-2-12
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