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豆类芽苗菜发展前景好

芽苗菜是各种谷类、豆类、树类种子培育出可以食用的“芽菜”,又称“活体蔬菜”。其中豆类芽苗菜是芽菜家庭的重要成员。与传统的用激素生产的无根豆芽不同,新型的豆类芽苗菜通过采用先进的栽培方式和技术,更安全、更富有营养、更符合无公害的要求,发展前景非常好。 营养丰富。豆类芽苗菜以幼嫩器官供食,品质柔嫩、风味独特,又由于经过了见光处理,绿叶蔬菜能提供包括维生素、叶绿素及纤维素在内的多种营养素,所以营养很丰富。 速生清洁。豆类芽苗菜一般不需施肥,在适宜的环境下,只要保证其水分供应,便可培育出芽苗幼梢或幼茎,其中的大多数生长迅速、产品形成周期很短,有的只需7~15天,生产过程中不使用化肥、激素、农药,栽培过程中要求杀毒灭菌处理,很少感染病虫害,不需使用农药,较易达到绿色蔬菜标准。 栽培多样。豆类多数对环境温度适应性较广,白天20~24℃,夜晚12~14℃,即可满足生长需求。可利用温室大棚、窑窖、空闲民房以及各种简易保护设施,进行土壤栽培、沙培、无土栽倍等。 效益较高。豆类芽苗菜成本不高,而销售利润都在500%以上。以豌豆为例,每公斤豌豆种子可形成3.5~4公斤芽苗产品,生长期10~15天,每平方米面积约可收获11公斤产品,按每公斤5.5~7元价格折算,产值可达60~80元。 豆类芽苗菜虽然作为富含营养的优质、保健、无公害的高档蔬菜而越来越受到消费者的青睐,但由于它属于新兴蔬菜,有些种类及其产品还未被广大人民所熟悉,加之价格较昂贵,故消费量较小,主要供给饭店宾馆使用。另外产品柔嫩、容易失水萎蔫的特点也限制了长途运输。因此,在发展豆类芽苗菜生产时首先要立足本地,考虑销路,打通销售渠道,切忌盲目大批量生产。

来源:中国农业技术网

2008-7-4
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