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哈尔滨市新鲜蔬菜可供应一冬 市民储藏不如现买


时下的菜市,市民储藏秋菜的利弊得失到底如何?哈尔滨市农委专家8日表示,现在人们储藏秋菜,更多是延续下来的秋菜情结在起作用,在蔬菜一年四季供应充足的今天,从经济账上算,市民储藏秋菜并没有多大意义。

秋菜情结在起作用

8日10时,家住哈尔滨市南岗区保健家园的李女士正在小区院子里收拾秋白菜。她告诉记者,今年土豆只买了10公斤,大葱也只买了1捆,都是小包装的。白菜买了12棵,因为要腌酸菜。她说:“市场卖的酸菜不如自家腌的好吃。”

“‘小包装’秋菜今年热卖,并不是因为价格的原因,而是人们的需求改变所致。”哈尔滨市农委蔬菜处处长于凤芹说,现在,多数市民家里很难找到储藏秋菜的地方,再加上新鲜的蔬菜一年四季都能买到,所以,更多的人只是象征性地买点儿秋菜,人们储藏秋菜是以前延传下来的秋菜情结在起作用。

储藏秋菜省钱不多

“秋白菜不好伺候,存放气温低了,会冻成半透明;存放气温高了,白菜帮又一层层从外向里脱落,甚至腐烂流汤,或者“烧心”——菜叶从里到外逐层发黄,不能再吃。随着生活的日益富庶,越来越多的哈尔滨人走出了“囤积秋菜”的生活圈。于凤芹说,其实市民储藏秋白菜,也就能省个“块儿八毛”的。

比如秋白菜,现在的价格是每公斤0.4元至0.5元,一个五口之家,购买50公斤秋白菜,需要花掉25元左右,这些白菜可吃到明年5月份。但市民往往在窗台上、过道上甚至平房的屋顶上晾晒秋菜,既不环保卫生,又易招惹老鼠。供暖开始后,市民储藏白菜的条件发生变化,白菜每倒一次就“瘦”一圈,等到了春节,就差不多只剩个菜心了。这时的白菜已经没多少水分,营养严重流失,市民只能吃剩下的纤维素了。

如果不储藏秋白菜而是现吃现买又如何呢?按照惯例,冬季市场上卖的大白菜价格基本上不会超过每公斤0.6元,这些新上市的大白菜储藏过关,营养丰富,现吃现买一冬天也就多花10多块钱。于凤芹说,目前哈尔滨蔬菜市场品种丰富,市民全年都能吃到新鲜的白菜、土豆,还有其他新的蔬菜接上来。市民没有必要大量储藏秋菜,白菜、土豆、大葱、胡萝卜、青萝卜这些秋菜,总量不超过50公斤基本就够三口之家吃到来年开春了。

窖储成为蔬菜供应后盾

于凤芹告诉记者,现在很多菜农大规模窖储秋菜,这为冬季市民餐桌提供了源源不断的新鲜蔬菜。阿城区阿什河乡是哈尔滨市秋白菜窖储基地。这里的白城村、南城村种植的白菜都是棵大叶绿的秋储品种“北京新三号”。这里共有2700多个菜窖,最大的能储存二三十万公斤,最小的也能储存一两万公斤。菜窖有气孔和窖口调节气温,窖内装有木架,白菜分层储存,易倒垛、通风好。菜窖的这些特点决定了比在城市居民家阳台上更利于储存秋菜。今年,该乡可出净菜近4000万公斤。这些菜在12月份至明年“五一”前出售,预计每公斤可售0.6元,仅比目前市价高出0.2元。而在哈尔滨市另一个重要的秋菜基地道里区榆树乡,这里的民主村、民泉村、新乡村,家家户户都有大菜窖,萝卜、胡萝卜、芥菜等今秋将储存3000余万公斤。有了这些窖储基地,哈尔滨市市民冬季随时可以吃到保存新鲜的蔬菜。





来源:中国种植技术网

2009-1-7
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